茨城県の端っこ、境町にある酒屋です。境町は利根川沿いにあり千葉県・埼玉県・栃木県・群馬県・東京都に近い茨城の玄関口。
品質管理は最大限気を遣っています。ワインセラーは20坪弱ありちょっと自慢のセラーです♪

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1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後，1995年ニューヨークへ旅立つ．

2004年，自然派レストランIciを立ち上げ成功を収める．2008年元妻にレストラン経営を譲るようなかたちでニューヨークを後にする．フランスに戻ってからは，ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ．

2013年，ノエラの畑2haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる．

2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha，さらにノエラの畑1haの管理を引き受け現在に至る．

[ 商品コード ] 2702
ローラン・サイヤール
【2016】　スカーレット

2016年はピノー・ドニス100%．
私の知る限り，このドニスという品種，2000年の初め頃までは専ら地元の安酒ロゼ用として扱われていたのが，今は亡きある一人の造り手の，試行錯誤の末の功績により赤ワイン用品種としての，大きな可能性が知られることとなりました．
そして今やこんなに乱れのない，清潔で几帳面なものも．ただ，思うにこれは造り手自身の性格の顕れでもあるのかな？
…まぁそんなこと想像しながら飲むのもまた愉しい．

[ 商品コード ] 2702
価格3,300円（税込）

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中戸屋＠中村のブログ「でれすけmario」