ピノ・ブラン，ピノ・グリ，そしてゲヴュルツトラミネール…つまりアルザス系品種を醸した訳ですが，アロマ品種が入っている割に香りは適度に抑えられ，何より節度ある抽出具合が好印象．(コッチ系には過度な醸しが原因と思われるエグ味というか雑味を感じることが多く，個人的には苦手なものが実はほとんどだったりします　汗w)
色味から想像されるイメーヂに反し，硬質でクリーンなワインです．多くの人が従来のニュージーランドのワインに抱くイメーヂを，新しい形で体現したワインではないでしょうか．
料理を選ぶなら，樽からのタンニンやヴァ二リンの影響を受けていない，やはりニュージーランドや涼しい年のアルザスあたりのピノ・ノワールをイメーヂして．