元々「あお」として仕込んでいたところ，一部イレギュラーな状態になったロットが今回「あか」としてリリースされました．シードルとしてちゃんとおいしいのですが，やはり荻野さんとしては納得の行かないところもあったようで，その分通常より価格が抑えられています．これも造り手としての矜持でしょう．
詳しくは以下，荻野さんのコメントを参照．

「実は当初あおとして仕込んでいたlotなのですが、発酵の途中で想定外の反応が起こり僅かな亜硫酸で対応し様子を伺っていたのですが、私達の意図していないところで落ち着いてしまいました。
あおとして販売できないなとの判断になりまして、急遽違う形で出すことにいたしました。

開栓したては若干還元的なニュアンスがあり、とろみも感じられます。ですが幸いなことに味の方に影響はありませんでした。野生酵母で発酵させる難しさと醍醐味でもあります。
ラベルも女の子のニュアンスを少し変えて頂き、やんちゃなイメージにしてもらいました。

造りにおいては亜硫酸以外あおと何も変わりませんが、ナチュラルなものを飲み慣れていないお客様にはご説明が必要になってしまいます。」