今回は例年以上(と毎回言っているような氣もしますが…)にしっかりとした色合い．というのも，2021年という北海道に於いても例外的な猛暑の年であったが故のフェノール類のより高い生理的な成熟度が一つ，加えて今回，2017年の15%に始まり年々比率を増していたという(皮ごと)醸しツヴァイの比率がついに51%にまで達したというテクニカルな要因もあるようです．
「もはや赤なのでは？」という声も聞こえてきそうですが，醸造の工程を見るに紛れもないロゼ．
まぁロゼより薄い赤なんてのもあるくらいですし…w