その名はティエリー・フォレスティエール。モンペリエとニームの間の村、スーヴィニャルグSouvignarguesに登場した若手生産者。誰にでも買える 手頃な価格で、しかも本当に自然で美味しいワインを目指し、2004年この畑を手に入れた。この畑の特徴は、何と言っても樹齢の古さ。樹齢80年の グルナッシュやカリニャン、100年のアラモンなど、素晴らしいぶどう畑に魅せられ購入を決めた!

有機栽培、ぶどうの房を丸ごと発酵させるMC、 瓶詰めまで一切SO2を使用しないなど、至極自然な造り。真にお爺さんの時代の味わいを今に再現する。温故知新とはこのことか?!

ANATHEME ROUGE アナテム 赤13

アラモン40%、サンソー25%、カリニャン20%、グルナッシュ15%という100年前のラングドック・ワインの品種構成に近い。
ティエリーが10年間、盆栽を育てるように丹精に育てたアラモン、サンソー、カリニャンの古木、13年は素晴らしい完璧な品質の葡萄を収穫することができた。手摘みの葡萄をグラップ・アンティエール(除梗なし)葡萄房を丸ごと発酵槽にいれて、セミ・マセラッション・カルボ醸造。勿論、自然酵母のみ。ピジャージやルモンタージなど一切の人的介入はしない。13年は完璧な葡萄だったので、18日間のマセラッションをやることが可能だった。アル度数が12度弱と低いのに上品なタンニン、果実味、旨味潮っぽいミネラル感と透明感が素晴らしい。

ティエリー:『過去10年間で13年は自分でも驚くほどの品質のものができた。ここまでやっと辿り着いた、という喜びがある。』

  • [ 商品コード ] 1679
  • モン・ド・マリー
  • 【2013】 キュヴェ・アナテム
  • [ 商品コード ] 1679
  • 価格2,050円(税込)
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