アルト・アディジェ、サロルノ近郊にてリンゴ栽培を行ってきたフランツ エッゲル。元植物学者という異色の経歴をもち、畑では自然環境を維持したリンゴ栽培を行っている。

リンゴは原種に近い(病気やカビに強い)品種を選び、完全無農薬、不耕起栽培を行う造り手。元来研究者であったフランツは、自ら収穫したリンゴを用いてシードルを実験的に醸造していました。必要以上の介入を嫌う彼らしく、瓶内で醗酵 させた後オリ抜きをせずにリリース。オリによって酸化から守られている状態を保つことで、亜硫酸(SO2)を完全無添加で造り上げることができるという、独自の理論によって造られたシードル。


  • [ 商品コード ] 2352
  • フランツ・エッゲル
  • 【2015】 シードロ・アッロ・ゼンゼロ <シードル>
こちらはリンゴと共に生姜も破砕し,そのまま一緒に発酵させたもの.
…危険なまでにおいしいです(笑)

極少量の入荷です.
  • [ 商品コード ] 2352
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