2001年に還暦を迎えたジャン・マルク・ボワイヨ。1984年まではヴォルネイの実家において、祖父や父の下でワイン造りに励み、それ以降1989年まではピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで醸造長の職に就いていた。
彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年。つまり1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちしていた時期である。

彼にとって幸運なことは、父方がヴォルネイの大ドメーヌで、母方はピュリニーの著名ドメーヌ出身だったことだろう。 母はエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にジャン・マルク・ボワイヨはエティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を手に入れることができた。
ピュリニー・モンラッシェ1級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュである。

現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を有する。
またジャン・マルクは1989年にネゴシアン・ビジネスも始め、おもにコート・シャロネーズの白ワインを扱っている。 このネゴスものもブドウ、または果汁の状態で原料を買い付け、ドメーヌもの同様に醸造、瓶詰めされるワインで、ラベルもほぼ同じだが「ドメーヌ」の表示がない。

白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30%。11ヶ月間熟成させ、週に1回バトナージュを施す。
一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30%の新樽を用い、16ヶ月の樽熟成。その間の澱引きは一切なしだ。

ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現される。赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語る。 ヴォルネイ1級ピチュールはなで肩、ポマール1級リュジアンは怒り肩だ。

長女リディと長男バンジャマンがドメーヌ入りして父を支えるが、ジャン・マルク自身は60歳を超えてもなお現役を退くつもりなどなさそうである。


  • [ 商品コード ] 2266
  • ジャン・マルク・ボワイヨ(ネゴス)
  • 【2014】 マコン・ヴィラージュ
おそらくその醸造法故(例えばバトナージュの多用など),一部の上級キュヴェを除いて,個人的にあまりセラーに長い時間置くことをおすすめしない生産者ですが,言い換えれば殊白ワインに関しては,若い内に実力を遺憾なく発揮してくれるとも.多くの秀逸な生産者のワインは裾モノといえど相応の時間を要するものが大概で,そういった意味では若くしてアペラシオンの個性や,この造り手のワインらしい芳しさ,軽やかさや透明感といったものを愉しめるのも,J.M.ボワイヨのワインならでは…ではないでしょうか.

さておき,こちら含をむ試したいくつかのワインから見るに,ブルゴーニュに於ける2014年の白は果実味・酸・アルコール,各要素の均整が取れた見事な出来映えのよう.特にブルゴーニュのお手本とも云うべき酸の乗り方がもう本当に美しい?そう,美しい.2014年の白,集めたくなりましたw

  • [ 商品コード ] 2266
  • 価格3,150円(税込)
  • 在庫あり(在庫数 1)
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