30歳の女性醸造家ファニー・サーブル。先代の父が2000年に急逝し、2006年に22歳の若さでドメーヌを継承した。造り手を突然失ったドメーヌを支えたのが、当時プリューレ・ロックの醸造長を辞め、自らのネゴシアンを立ち上げていたフィリップ・パカレ。子供達に畑を残したいと考えたファニーの母がパカレにコンサルタントを依頼したのだ。『フィリップ・パカレと出会えたのは本当に幸運だった。彼のお陰で質より量を重視していた父のワイン造りから脱却し、品質主義に方向を転換出来た』。
ファニーの父が所有していた畑はパカレの指導の元で、徐々に本来のポテンシャルを取り戻していった。醸造面でもパカレによって野性酵母の使用、全房発酵が導入。父とは180度異なるパカレのワイン造りを、当時まだ10代だったファニーは、傍らで一から吸収していった。
5年程パカレと共にワイン造りを行った後、2006年からは完全に独立。現在ではファニーが自らワイン造りを行っている。
- [ 商品コード ] 1159
- ファニー・サーブル
- 【2013】 ブルゴーニュ ブラン
- [ 商品コード ] 1159
- 価格3,660円(税込)
贈答品でご利用できます
一回のご注文で商品ごとに配送先を選べます贈答品でご利用できます 化粧箱をご利用の際は左メニューの最上部にある贈答用箱からそれぞれお選び下さい
商品ごとに配送先を選ぶこともできます
※送料無料は配送先ごとの合計金額が30,000円以上からとなります。
本数または内容によっては複数個口で発送になります。
その場合、送料は、1個はこちらで負担させていただきますが、2個目以上はお客様でご負担になる場合がございます。
※もちろんご負担のないよう、梱包の努力致します。
中戸屋@中村のブログ「でれすけmario」
定休日は毎週水曜日です