エペリネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。
祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり、社長も務め、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。

現在の当主、ダヴィッド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長も務めた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラパールとも親交があり、彼らとともに「彼らとともに昔のシャンパーニュ造りを取り戻そう!」と努力を重ねています。
畑の持つ個性を表現する類い稀なシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィッドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行っています。
こうして造られたシャンパーニュは、畑の個性だけでなく、ダヴィッド・クートラのスタイルをも表現するものとなっています。
  • [ 商品コード ] 11
  • ダヴィット・クートラ
  • 【NV】 キュヴェ・セザール ロゼ・ド・セニエ
これはびっくりでした。野性味あふれ、果実だけでなく土のようなニュアンス。これぞレコルタン・マニピュランの醍醐味。後ほど品種構成を知ってまたびっくり。
泡ものをテイスティングする際は、必ず泡を抜いた状態での味わいも確かめるようにしていますが、こちらはむしろある程度泡を抜き去り、温度を高めにし、ブルゴーニュ用のグラスで試したい。
  • [ 商品コード ] 11
  • 価格7,200円(税込)
  • 在庫切れ

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