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[商品コード ] 1949
ココ・ファーム・ワイナリー
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【2014】 ピノ・ノワール

  • 品種:ピノ・ノワール
    :北海道余市町 木村農園
    収穫日:2014年10月25日
    醗酵:葡萄を選別した後,9割は徐梗,残り1割は全房でステンレスタンクに入れ,21日間醸し醗酵を行った.野生酵母による醗酵後,野生乳酸菌によりマロラクティック醗酵を行った.
    低圧で搾り,一夜常温沈殿後にオリ引きした.
    ステンレスタンク(4割)と古樽(6割,4年目のフレンチオーク)で9ヶ月の熟成.
    ビン詰め:オリ引き,ブレンド,少量の亜硫酸添加後,無清澄・無ろ過にてビン詰め.
    ビン詰め日…2015年10月08日  本数…1,813本  アルコール…12.5%  酸度…0.71g/100ml  残糖…0.23%
  • 品種:ピノ・ノワール
    :北海道余市町 木村農園
    収穫日:2014年10月25日
    醗酵:葡萄を選別した後,9割は徐梗,残り1割は全房でステンレスタンクに入れ,21日間醸し醗酵を行った.野生酵母による醗酵後,野生乳酸菌によりマロラクティック醗酵を行った.
    低圧で搾り,一夜常温沈殿後にオリ引きした.
    ステンレスタンク(4割)と古樽(6割,4年目のフレンチオーク)で9ヶ月の熟成.
    ビン詰め:オリ引き,ブレンド,少量の亜硫酸添加後,無清澄・無ろ過にてビン詰め.
    ビン詰め日…2015年10月08日  本数…1,813本  アルコール…12.5%  酸度…0.71g/100ml  残糖…0.23%

商品説明

[商品コード ] 1949
ココ・ファーム・ワイナリー

【2014】 ピノ・ノワール

5,660円(税込)

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