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[商品コード ] 2025
カッシーナ・フォルナーチェ
カッシーナ・フォルナーチェ
【2014】 ビアンコ デザヤ
アルネイズ 樹齢45~55年。
果皮とともに1~2 日、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて 6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない。DOCGの官能検査に落ちてしまい、ロエーロ・アルネイズを名乗れなくなったワイン。さらに一歩踏み込んだポテンシャルを備えています!
果皮とともに1~2 日、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて 6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない。DOCGの官能検査に落ちてしまい、ロエーロ・アルネイズを名乗れなくなったワイン。さらに一歩踏み込んだポテンシャルを備えています!
アルネイズ 樹齢45~55年。
果皮とともに1~2 日、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて 6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない。DOCGの官能検査に落ちてしまい、ロエーロ・アルネイズを名乗れなくなったワイン。さらに一歩踏み込んだポテンシャルを備えています!
果皮とともに1~2 日、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて 6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない。DOCGの官能検査に落ちてしまい、ロエーロ・アルネイズを名乗れなくなったワイン。さらに一歩踏み込んだポテンシャルを備えています!
商品説明
使用品種はアルネイズ．前年まで部分的に行われてきた果皮浸漬を，この年初めて全量に対し行ったようです．これにより果皮などから抽出されるタンニンなどの要素がしっかり感じられ，しかし昨今の所謂「自然派」と呼ばれる造り手のものに散見される，度が過ぎてかえって複雑味やフィネスを失ったものとは一線を画す仕上がり．絶妙な匙加減．もちろん，2014年というその年の個性が寄与している部分もあるでしょう．
強さの中にもどこか「引き算の美学」を感じさせる佇まい．
強さの中にもどこか「引き算の美学」を感じさせる佇まい．
[商品コード ] 2025
カッシーナ・フォルナーチェ
【2014】 ビアンコ デザヤ
3,030円（税込）
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています
20歳未満の方に対しては酒類を販売しません
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