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[商品コード ] 47
フィリップ・ブーヴレ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
フィリップ・ブーヴレ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

【2010】 コート・デュ・ジュラ サヴァニャン ”レ・コンペール”

  • <畑>
    アルボワから南西約30kmの「ロタリエ」村近くにある1haの区画。
    樹齢:約25年。手摘み収穫。 収量:35hl/ha。

    <醸造・熟成>
    ブルゴーニュの木樽(228L)の古樽(7〜10年)でアルコール発酵。天然酵母による自然な発酵。発酵と熟成をあわせて18ヶ月、細かな澱と一緒にした「シュールリー」の状態で複雑さを引き出しながら熟成。期間中、一度澱引きを行った。
    熟成が終わると軽いフィルターをかけてビン詰め。SO2は圧搾後の果汁への添加と、ビン詰め時に少量使用。
  • <畑>
    アルボワから南西約30kmの「ロタリエ」村近くにある1haの区画。
    樹齢:約25年。手摘み収穫。 収量:35hl/ha。

    <醸造・熟成>
    ブルゴーニュの木樽(228L)の古樽(7〜10年)でアルコール発酵。天然酵母による自然な発酵。発酵と熟成をあわせて18ヶ月、細かな澱と一緒にした「シュールリー」の状態で複雑さを引き出しながら熟成。期間中、一度澱引きを行った。
    熟成が終わると軽いフィルターをかけてビン詰め。SO2は圧搾後の果汁への添加と、ビン詰め時に少量使用。

商品説明

[商品コード ] 47
フィリップ・ブーヴレ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

【2010】 コート・デュ・ジュラ サヴァニャン ”レ・コンペール”

3,240円(税込)

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