━　ピエール・ニコラとは　━

元々は、メカニックのエンジニアだった、ピエール・ニコラ。フランス国内で2年間仕事をした後、レユニオン島でも2年間、情報エンジニアとして働いた。
情報エンジニアとしての仕事は肌に合っていたが、仮想の世界にばかり身を置いていたので、土地の近くでもっと自分の手で何かを造ってみたくなった。
家業がぶどう栽培農家だったため、自然とぶどうの栽培、ワイン醸造の世界に足を踏み入れることになった。

まずはボルドー、そしてオーストリアのいくつかの蔵で研修を受け、この世界でやっていけることを確信したという。
「芸術肌の私が、その創造性、探求心を存分に発揮できる場として、ぶどう畑と醸造所での仕事は最適だという確信に至ったのだ。自分の道を突き進むのが好きで、これまでにない何か新しいものを生み出したい」