ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%のブレンド。平均樹齢はピノ・ムニエが30〜60年のVV、シャルドネが30年のVVで、最良区画のぶどうのみを使用。50%を新樽で、50%を数回使用樽で発酵し、そのまま8ヶ月間樽熟成。王冠ではなくコルク栓でビン熟成。ドザージュは8.1g/l。「コム・オートルフォワ」は「昔のように」の意で、樽での発酵と熟成、コルク栓によるビン熟成が昔のシャンパンの製法であることから命名されました。

フランソワーズ・ベデルの最高キュヴェです。