アルザス・グラン・クリュ(特級)でも唯一、シルヴァネールが認められたツォッツェンベルクで収穫された当品種を使用し、ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)を作る際の伝統的な手法に近い方法にて仕立てられたキュヴェ。

そう聞くと何かキワモノを想像しますし、実際紹興酒や、なんと青椒肉絲(!)のような香り、ほろ苦い味わい等、エキゾチックだけでは済まされない不思議な感覚は確かに他にない個性。

しかしこれも新たに味わうワインの香味として十分に愉しめるものだし、何より不思議と病みつきにさせる魅力というよりは魔力のようなものが…


ぜひ、中華料理と愉しんでみたい。